El cortador de granos está destinado al ensayo de vitrosidad del trigo y de la calidad de la malta y cebada independientemente de si es para cortes longitudinales o para cortes transversales. Estos equipos permiten el control rápido y simple de los granos dependiendo si son harinosos o vítreos mediante el denominado “ensayo de corte”. Además son fáciles de manejar.
El cortador de granos POHL está diseñado para 50 granos. Por lo general, se realizan varias pruebas de corte para una determinación, y en cada prueba se utiliza una base de plástico para cada muestra individual. Las bases de plástico están marcadas con números I, II y III en el lateral del material. Luego la media obtenida nos sirve para calcular el porcentaje de granos harinosos, semi-vítreos y completamente vítreos.
Ejemplo:
Prueba de corte |
Número de granos |
Harinosos |
Semi-vítreos |
Completamente vítreos |
Base I |
50 |
26 |
13 |
11 |
Base II |
50 |
28 |
10 |
12 |
Base III |
50 |
23 |
10 |
17 |
Total |
150 |
77 |
33 |
40 |
% |
|
51 |
22 |
26 |
Además, las bases individuales también pueden ser utilizadas para las comparaciones de las diferentes clases de cebada y malta.
Hay que estar seguros de que en cualquier ocasión, las láminas del instrumento están afiladas, ya que un borde en mal estado haría que los granos fueran presionados y como consecuencia el endospermo sería fuertemente aplastado en su corte, de modo que, la superficie cortada de un grano vítreo tuviera un aspecto harinoso.
Farinotomo de Pohl con grano preparado para corte y tras el cortado
Base con grano cortado y zoom con el detalle de los granos
Detalle de granos cortados: Harinoso, Semivítreo y Vítreo
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